Svježe inćune očistite, osušite te uvaljajte u brašno. Frigajte ih u vrućem ulju dok ne uhvate zlatnu boju. Inćun je najbolji samo posoljen, ali mu neće smetati skuhana blitva ili malo limuna.
Tradicionalno slatko u Dalmaciji priprema se kao znak blagdana ili gostoprimstva. Od brašna, mlake vode, kvasca i žlice cukra napravi se kremasta smjesa. Pokrije se i stavi na toplo u visoku posudu ...
Umijesite tanko tijesto od brašna i vode s kapi sojina ulja i soli. Tijesto razvucite u koru i s njom prekrijte dno plitke okrugle posude tako da višak prelazi rubove. U koru stavite "začin": mladi ...
Pašticada je najpoznatije dalmatinsko jelo. Gotovo svako mjesto i svaka obitelj pripremaju je na svoj osobit način. Meso, goveðu pupu, nadjenite češnjakom, komadima pancete i klinčićima pa je stavite ...
Nakon što ste ih dobro ostrugali, očistili i isprali, dagnje stavite u lonac na jaku vatru s malo maslinovog ulja da se otvore. Dolijte čašu dobrog bijelog vina i pustite da još malo prokuhaju. Dagnje ...
Tunu, po prilici bijelu, koja ima sočnije meso, izrezanu na fete uvaljajte u brašno i popržite na maslinovom ulju. Poprženu tunu premjestite u plitku posudu s vodom i uljem te sve zajedno prokuhajte. ...
Bob, leća i čičvarda pripadaju u sočiva koja se mogu spremati na isti način. Pustite čičvardu da prenoći u mlakoj vodi. Ujutro je procijedite i stavite na vatru da prokuha. Ponovno je ocijedite ...
Hobotnici se skine koža, a ako je teža od jednog kilograma, meso joj, po starom običaju, treba sa 99 udaraca o kamen (ili batićem za meso). Kuhajte je dugo na slaboj vatri. Brže će se skuhati i ...
Brudet je narodno jelo pa nije bilo uobičajeno da se priprema od plemenite ribe. Ribari brudet pripremaju od više vrsta riba, najčešće od onih koje su im pri ruci ili taj dan nisu išle u prodaju, ...
Kilogram krumpira izrežite na debele fete i posložite u posudu za pečenje. U tavi zažutite isjeckanu kapulu, češanj luka, list lovora, sol, papar i decilitar ulja. Škarpinu razrezanu i otvorenu ...
