Ribi očistite utrobu, škrge i krljušt. Posolite je, nauljite i stavite peći na ugrijane gradele. Za vrijeme pečenja ribu premazujte grančicom ružmarina umočenom u ulje. Ribu pecite s obje strane. ...
Odstranite divljim šparogama tvrdi izdanak. Meke vrhove stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite ih, začinite uljem, kvasinom, solju i paprom. Servirajte ih ohlaðene s na ...
Frišku bijelu ribu kuhajte u slanoj vodi da riba bude pokrivena. U vodu dodajte sastojke kao za riblju juhu. Kuhanoj ribi oko postane neprozirno i iskoči iz glave. Lešo ribu začinite maslinovim uljem, ...
Inćune očistimo i stavimo kuhati u vodu s kapulom, lukom, listom petrusimula, zrnom soli i maslinovim uljem. Nakon dvije - tri minute inćune izvadite i pospite usitnjenim lukom i petrusimulom. Posolite ...
Preporuča se bijela riba, kao što su zubatac, cipal, lubin ili škarpina. U vodu gdje se kuhala riba dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja, jedan napola izrezani luk, papar u zrnu, sol, petrusimul ...
Bogastvo i vrijednost dalmatinske kuhinje leži u jednostavnosti tj. u još uvijek organski uzgojenoj hrani i njenoj ljekovitosti. Grad Zadar okružen ekološki čistim ekvatorijem, uz plodno tlo, bistro ...
Očistite i operite kilogram liganja, a krakove isijecite na komadiće i stavite ih pet minuta u kipuću vodu s malo limuna. Izvadite ih i umiješajte s fino nasjeckanim lukom i mrvicama, petrusimulom, ...
